Violeta Milićević Učenici Ugostiteljsko-turističke škole u Niš pokazali su kako kreativnost i znanje mogu da se spoje u jedan proizvod – autentičnu čokoladu „Fortiza“, koja je već privukla pažnju javnosti i osvojila nagradu publike.
Ono što ovu čokoladu izdvaja na prvi pogled jeste njen oblik – izrađena je poput Niške tvrđave, jednog od najprepoznatljivijih simbola grada. Na taj način, učenici su uspeli da povežu gastronomiju, zdrave lokalne namirnice i turizam, pretvarajući desert u jedinstvenu priču o Nišu.
Kako objašnjava učenik druge godine Ilija Nikolić, iza proizvoda stoji pažljivo osmišljena receptura.
„Pre svega pravimo osnovu za kolač. U nju ide brašno bez glutena, kafa, med, tahini… Sastojci su prirodnog porekla, organski i nutritivno bogati. Sam proces traje oko pola sata“, kaže Nikolić.
Posebnost ovog proizvoda leži upravo u izboru sastojaka.
„Koristili smo bundevu i spanać jer su to lokalne namirnice koje su zdrave i nutritivno bogate, a nedovoljno zastupljene. Hteli smo da ih predstavimo na drugačiji način, kroz inovativan proizvod“, dodaje on.
Ideja nije bila samo da se napravi desert, već i da se ispriča priča o gradu.
„Hteli smo da spojimo ljubav prema kuvanju i turizam, jer smo ugostiteljsko-turistička škola. Zato smo čokoladi dali oblik tvrđave – kao simbol Niša“, kaže Nikolija Ždraljević.
Naziv proizvoda takođe nosi simboliku.
„Naš proizvod se zove ‘Fortiza’. ‘Fort’ znači tvrđava, a unutrašnjost predstavlja ono što se nalazi unutar nje – nešto neočekivano i posebno“, objašnjava Dunja Stojanović.
Osim izgleda i ukusa, „Fortiza“ ima i edukativnu dimenziju.
„Na pakovanju se nalazi QR kod koji vodi do stranice Turističke organizacije grada Niša, gde kupci mogu da saznaju više o gradu“, dodaje ona.
Mentorka projekta, profesorka Marija Stojanović, ističe da su učenici već ostvarili značajan uspeh.
„Učestvovali su na takmičenju ‘Dostignuća mladih’ u Delta Planetu i osvojili prvo mesto po izboru publike. Pokazali su veliki preduzetnički duh“, kaže profesorka.
Prema njenim rečima, vrednost ovog projekta je u povezivanju različitih oblasti.
„Reč je o autentičnoj čokoladi sa ukusom spanaća, izrađenoj u jedinstvenom kalupu u obliku tvrđave. U projektu su učestvovali učenici kulinarskog i turističkog smera, sa ciljem da objedine gastronomiju i turizam“, navodi ona.
„Fortiza“ pokazuje da inovacije ne moraju da dolaze iz velikih industrija – ponekad najzanimljivije ideje nastaju upravo u školskim klupama, ali imaju potencijal da postanu simbol jednog grada.
Ovaj članak deo je projekta „Gradske priče“ koji je sufinansiran sredstvima Grada Niša na drugom Konkursu za sufinansiranje projekata proizvodnje medijskih sadržaja u 2025. godini. Stavovi izneti u podržanom medijskom projektu nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.
