Violeta Milićević 
Prostorije Udruženja ugostiteljskih i turističkih poslenika u Nišu bile su ispunjene mirisima raznovrsnih specijaliteta dok su mladi polaznici Obuke za poznatog poslodavca za kuvare specijalnih jela, pod budnim okom svojih mentora, demonstrirali stečena praktična znanja. Ova jedinstvena prilika pružila je posetiocima ne samo uvid u proces pripreme jela, već i mogućnost da probaju kulinarske kreacije mladih talenata.
Jedan od polaznika, Mihajlo, koji je prethodno završio školu za mesara, rekao je da je zadovoljan postignutim napretkom.
„Krenuo sam od nule, ali sada imam solidno iskustvo i osećam se spremno za profesionalni rad. Ova obuka mi je pružila priliku da ostvarim san o radu u ugostiteljstvu.“
Njegov kolega Matija, apsolvent engleskog jezika i književnosti, obuku je video kao savršenu priliku za ostvarenje svoje ljubavi prema kulinarstvu.
„Oduvek sam voleo kuvanje, i kad mi se ukazala prilika da učim od vrhunskih mentora, nisam oklevao. Nadam se da ću uspeti da izgradim karijeru u ovom poslu.“
Obuka, realizovana u okviru Projekta Garancija za mlade Nacionalne službe za zapošljavanje – Filijala Niš, trajala je dva meseca, a polaznici su imali priliku da steknu dragocena znanja i iskustvo za rad u profesionalnim kuhinjama. Po zahtevu poslodavaca, šest polaznika je obuku pohađalo za potrebe restorana „Gurmanova tajna“ iz Niške Banje, dok je drugih šest radilo na zahtev restorana „Nacionalna klasa“ iz Niša.
„Ovo je prvi put da smo uključili tri filijale, a planirano je da obuka obuhvati oko 4.500 mladih tokom naredne tri godine. Projekat je započeo 1. januara 2024. i trajaće do kraja 2026. godine. Ova obuka namenjena je mladima do 30 godina, takozvanoj ‘NEET generaciji’, odnosno onima koji nisu u sistemu obrazovanja, zapošljavanja ili obuke, a prijavili su se na evidenciju Nacionalne službe od početka godine“, istakao je direktor Nacionalne službe za zapošljavanje – Filijala Niš, Boban Matić.
Veći deo sredstava za realizaciju projekta dolazi iz fondova Evropske unije, dok je deo finansiran iz budžeta Republike Srbije. Ukupno je izdvojeno 5,5 miliona evra za ovu namenu. Matić je naglasio da je proces povezivanja poslodavaca i kandidata tekao efikasno.
„U okviru Garancije za mlade, objavljeni su javni pozivi 28. februara 2024. godine, gde su poslodavci mogli da se prijave. Za ovu obuku javili su se restorani ‘Gurmanova tajna’ i ‘Nacionalna klasa’, koji su prepoznali značaj obuke i uključili 12 lica sa naše evidencije. Oni su, uz mentorstvo profesora i iskusnih kuvara, stekli praktična znanja koja će im pomoći u daljoj karijeri.“
Mentori iz JPOA „Liga 33“ iz Niša, koji su realizovali obuku, objašnjavaju da su polaznici prošli kroz sve faze kulinarskog procesa, od obrade namirnica do pripreme hladnih i toplih predjela, supa, pečenja i specijaliteta.
„Program je intenzivan i sažet. Polaznici su za dva meseca savladali ono što učenici ugostiteljske škole uče tri godine. Fokusirali smo se na evropske standarde, estetiku pripreme i praktična znanja koja mogu odmah primeniti“, naglasio je profesor Petar Arsenkov.
Projekat Garancija za mlade pokazao je svoju vrednost, ne samo u unapređenju znanja nezaposlenih lica, već i u stvaranju kvalifikovanog kadra za ugostiteljsku industriju. Neki od polaznika već su izrazili želju da karijeru nastave u restoranima koji su ih angažovali na obuci, dok su drugi otvoreni za nove profesionalne izazove.
Promocija ovog programa, koja je uključivala i završne demonstracije, ukazala je na značaj ovakvih inicijativa za nezaposlene, poslodavce i lokalnu zajednicu u celini. Za mnoge mlade talente, ova obuka bila je prvi korak ka ostvarenju njihovih profesionalnih snova.
