Violeta Milićević 
Pekarska industrija u Nišu suočava se sa ozbiljnim izazovima zbog povećanja cena sirovina i manjka radne snage, izjavio je Bratislav Vukadinović, predsednik Unije pekara Niša. On je istakao da, iako cene pekarskih proizvoda rastu, nedostatak kvalifikovanih pekara postaje sve veći problem.
“Cene pekarskih proizvoda su porasle u proseku od 6 do 10%, zbog skoka cena sirovina kao što su brašno i masti. Država je intervenisala subvencionisanjem cena brašna, ali to nije dovoljno da ublaži pritisak na pekare. Najveći proizvođači diktiraju tržište, a manji pekari moraju da prate te cene”, rekao je Vukadinović.
Manjak radne snage dodatno komplikuje situaciju.
“Letnji meseci su posebno kritični, jer mnogi pekari odlaze da rade u inostranstvu, posebno u Hrvatsku, Sloveniju i Zapadnu Evropu. To ostavlja praznine u našim radnjama, a nova radna snaga se teško pronalazi. Naša budućnost zavisi od mladih, ali mali broj njih se prijavljuje za pekarski zanat”, dodao je Vukadinović.
Uprkos izazovima, pekare u Nišu se bore da zadrže kvalitet svojih proizvoda.
“I dalje imamo visok standard, ali je pitanje koliko dugo možemo održavati te cene bez dodatne podrške”, zaključio je on.
Situacija u niškoj pekarskoj industriji nastavlja da izaziva zabrinutost, a pitanje radne snage ostaje ključni problem za budućnost ove industrije.
