Violeta Milićević 
U parku ispred Beogradske kapije kod niške Tvrđave održana je treća po redu „Salčićijada – Festival ukusa 2026”, manifestacija koja iz godine u godinu okuplja sve veći broj ljubitelja tradicionalnih kolača i domaće kuhinje. Ovaj događaj posvećen je očuvanju jednog od pomalo zaboravljenih, ali autentičnih srpskih specijaliteta – salčića, koji ponovo pronalaze svoje mesto na trpezama.
Park kod Tvrđave bio je ispunjen mirisima sveže pečenih salčića i drugih domaćih poslastica, a posetioci su imali priliku ne samo da ih probaju, već i da saznaju kako nastaju – od prvog razvlačenja testa do finalnog pečenja.
„Naš proizvod je potpuno domaći. Salo je od naše svinje, rakija iz lužničkog kraja. Potrebno je dosta truda i vremena, nekad i pola dana, u zavisnosti od količine. Testo se razvlači, premazuje salom i sklapa više puta, pa se tek onda seče i puni džemom po želji“, objasnila je Maja Mitić iz udruženja „Lužničke rukotvorine” iz Babušnice.
Pored gastronomskog dela, manifestacija je imala i bogat kulturno-umetnički program. Nastupi folklornih ansambala dodatno su oživeli duh tradicije i podsetili na običaje koji su nekada bili deo svakodnevice.
Organizatori ističu da interesovanje za ovakve događaje raste, ali i da se menja odnos prema starim receptima, koji ponovo postaju deo savremenog načina života.
„Uspeli smo da vratimo salčiće na trpezu. Žene su ponovo počele da prave i ružice, vanilice, bakin kolač… sve ono što smo zaboravili. Kroz prodaju dobijaju i priliku da zarade i vide vrednost svog rada – bilo kao dodatni prihod ili nešto više“, istakla je Maja Sević iz udruženja „Višnja”.
„Salčićijada – Festival ukusa 2026” još jednom je pokazala da tradicija može da živi i danas – kroz ukuse, mirise i zajedništvo koje okuplja ljude svih generacija.
Прикажи ову објаву у апликацији Instagram
