Violeta Milićević 
Tradicionalna manifestacija Belmužijada, koja se već gotovo dve decenije održava u Svrljigu, i ove godine privući će desetine hiljada posetilaca iz Srbije i regiona. Ova manifestacija, posvećena starom pastirskom jelu – belmužu, postala je jedan od najprepoznatljivijih i najposećenijih letnjih događaja na jugu Srbije. Za ovogodišnje, 19. po redu izdanje, pripremljene su čak tri tone sira, a organizatori očekuju više od 100.000 gostiju tokom trajanja programa.
Goran Živić, dugogodišnji učesnik i promoter belmuža, ističe da ovo jelo priprema gotovo dve decenije i da njegova posebnost leži u jedinstvenoj recepturi.
„Belmuž je poznat kao jako kalorično i specifično jelo koje ne postoji nigde u svetu osim kod nas. Sprema se tako što se sir stavlja u kazan i topi na laganoj vatri oko pola sata. Kada se pretvori u mleko, dodaje se kukuruzno brašno i neprestano meša“, objasnio je Živić i dodao da se belmuž može svrstati kao toplo predjelo, idealno pre glavnog jela.
Predsednik Opštine Svrljig, Miroslav Marković, naglašava značaj manifestacije za lokalno stanovništvo i razvoj turizma.
„Belmužijada je postala najveći promotor Svrljiga. Ove godine smo uredili i popločali prostor na samom pastirištu, tako da posetioci mogu da uživaju u još lepšem ambijentu. Svake godine imamo između 50.000 i 100.000 posetilaca, u zavisnosti od vremenskih prilika i izvođača“, rekao je Marković.
On je podsetio i na to da je belmuž kao jelo od sira prošle godine proglašen petim u svetu, a ove godine zauzeo je prvo mesto.
„To je jelo koje promoviše Svrljig, a danas se nalazi na menijima širom Srbije“, dodao je Marković.
Narodni poslanik iz Svrljiga, Milija Miletić, ocenjuje da je Belmužijada izrasla u događaj od nacionalnog značaja i simbol tradicije.
„Nema kafane u Nišu ili Beogradu koja nema Svrljiški belmuž na meniju. To pokazuje koliko je manifestacija doprinela promociji našeg kraja“, kazao je Miletić.
On je podsetio da su prve godine Belmužijade izgledale znatno skromnije nego danas, ali da je za 19 godina, manifestacija dobila regionalni, pa i evropski značaj.
„Danas, tokom ta tri dana – petak, subota i nedelja – Svrljig živi punim plućima. Nema slobodnog mesta. Svi su dobrodošli da budu deo najlepše opštine u Srbiji“, poručio je Miletić.
Na otvaranju, 1. avgusta, od 22 časa će nastupiti Aleksandra Mladenović. U subotu u istom terminu nastupiće Uroš Živković, dok će Belmužijadu u nedelju zatvoriti Peđa Jovanović. Svi koncerti trajaće do ponoći.
Od Svrljiga do sveta: Belmuž proglašen za najbolje jelo sa sirom na planeti
